菠蘿為什么要泡鹽水?鹽水泡菠蘿泡多久可以吃?以下是小編為您整理的內容，希望對您有所幫助。
菠蘿為什么要泡鹽水？
1、避免過敏反應
菠蘿中有一種致敏酶。有些對食物比較敏感的人群吃了菠蘿后，可能會發生過敏反應，例如出現腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激。
而鹽水能夠破壞菠蘿當中這種酶，使其喪失對于個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，最好先將菠蘿放在鹽水中浸泡半小時左右再吃，避免吃菠蘿后出現過敏反應。
2、提高甜味
用鹽水泡菠蘿能夠分解菠蘿當中的有機酸，減少菠蘿入口的酸澀感，使菠蘿的味道更加甜，更可口。另外，鹽水還會泡壞菠蘿中的草酸，用鹽水浸泡菠蘿也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
鹽水泡菠蘿泡多久可以吃？
在一般情況下，菠蘿通常用鹽水泡三十分鐘左右就可以吃了。
菠蘿含有菠蘿朊酶，可能會造成食用者出現過敏反應，比如出現腹瀉、嘔吐、頭暈、皮膚癢以及口腔黏膜破損、出血等癥狀，嚴重的情況下，患者還可能會出現呼吸困難、休克等癥狀。使用鹽水可以破壞菠蘿朊酶，降低食用者的過敏幾率，同時對于不喜歡菠蘿酸味的患者，鹽水還可以降低菠蘿的酸味，提高菠蘿的食用口感。但是需要注意的是菠蘿也不能泡鹽水時間過長，避免菠蘿的營養物質流失，口感降低。
