1.回收的食用油
回收的食用油其實最多的就是，大家平時喜歡吃的各類火鍋或者干鍋類，像火鍋尤其是麻辣火鍋，它里面會用到非常多的油，而這些油在吃完之后，原本應該是倒掉的，但是一些不法商家就會把它們全部聚集起來，放一個大桶當中，然后將這些食物殘渣全過濾沉淀，這時候油就會漂浮在上面。而他們就會將這些油全部倒出，這就是大家所說的地溝油，在進行反復利用，非常惡心，而且還會影響身體健康。
2.隔油池的油
在一些大型城市的飯店里面，都會設置專門的隔油池，這種隔油池原本是為了排污，方便將油和食物殘渣進行分離，不容易堵塞。但是一些不法商家卻看準了這一個商機，將隔油池隔離出來的油進行回收，再進行加工，這就是名正言順的地溝油，是從污水池里面提煉出來的，非常的令人作嘔。而且這里面的細菌超標，另外也是影響身體健康。
3.反復炸的油
有一些商家是專門制作炸物的，所以這些油經過反復炸之后，是不能再使用的，因為里面會有一些不好的物質，會影響身體健康。而這些油原本是需要倒掉的，但是一些不法商家卻用非常便宜的價格，那將這些油回收之后，又當做正常的食用油使用，所以這也是所謂的地溝油。
因此地溝油主要是從這幾個渠道獲取的，這些渠道的話有的是用非常低廉的價格進行回收，有的甚至不需要任何成本，直接將餐廚垃圾當中的油提煉出來，聽就覺得非常惡心。而且這些油還會被二次利用，再次回到大家的餐桌上面，做成各種食物，所以大家千萬要遠離地溝油。
對人體有什么危害
醫學研究的成果顯示，長期攝入地溝油會對人體造成如發育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。
制作過程注定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病
