山核桃有哪些營養價值
山核桃對各種年齡段的人都有滋補養生的功能，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發育;兒童常吃有利于生長發育、增強記憶、保護視力;青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤;中老年人常吃，可保心養肺、益智延壽。 研究證實，山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們若能經常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。同時，核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。 同時，核桃中富含的維生素E，常食可以提高人體皮膚的生理活性，有助于美容。
山核桃有哪些功效與作用
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
本品苦泄散瘀，入肝經，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。可用于腸燥便秘的大便難解。
核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用;還可用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂等病癥。
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
