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什么樣的蔬菜有毒? 哪些蔬菜不能吃?

2022-06-11 09:48:07

在我們的生活中,許多蔬菜雖然營養(yǎng)豐富,并且還具有許多不錯的食用功效,但是在某些情況下的時候卻是不宜的食用的,因為一些特定情況下的蔬菜是有毒的,食用后會可能會引起中毒。那么什么樣的蔬菜有毒?哪些蔬菜有毒不能食用?

1、什么樣的蔬菜有毒

一、無根豆芽

用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、導(dǎo)致嬰兒畸形和致突變的有害物質(zhì)。

二、爛白菜

吃了腐爛的大白菜,會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等,嚴(yán)重時會抽筋、昏迷,甚至有生命危險。

三、青綠的西紅柿

有的人喜歡吃青西紅柿,因此就會買很多回家,但是卻沒發(fā)現(xiàn)中間偶爾會夾雜著青綠西紅柿。

這種西紅柿含有毒物質(zhì)龍葵素,食用這種還未成熟的青色西紅柿,口腔有苦澀感,吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀,生吃危險更大。

四、鮮的黃花菜

新鮮的東西不能吃?沒錯!鮮黃花有劇毒,干品反而無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿,這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下,然后用涼水浸泡2小時以上,中間換一次水,鮮黃花菜就無毒了。

五、爛的生姜

腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素,即使量很少,也能引起肝細(xì)胞中毒和變。 如果壞了就丟掉吧。

六、長霉的茶葉

茶葉時間長了就會發(fā)霉,他們這是受了青霉、曲霉的污染,如果你喝了發(fā)霉的茶葉水,輕的你會頭暈、腹瀉,重的則會引發(fā)重要器官壞死。

七、長斑的紅薯

這種紅薯是由于感染黑斑菌所致,吃了會中毒。

八、發(fā)黃的銀耳

變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。

九、未腌透的咸菜

腌菜時如果放鹽量不足,腌制時間不滿8天,可能造成亞硝酸鹽中毒。

十、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。

十一、發(fā)芽的土豆

發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,食用易中毒。因此,發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。

十二、新鮮的蠶豆

有的食后會引起過敏溶血綜合病癥,出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。

2、如何預(yù)防食物中毒

在準(zhǔn)備任何食物前應(yīng)該先洗手,在使用任何用于處理魚類、肉類的器具后,都應(yīng)該對其進(jìn)行清潔;

不要在室溫下解凍肉類,讓肉在冰箱里慢慢解凍,或用微波爐和立刻煮燒使其迅速解凍;

避免食用未煮熟的腌制食物及生肉、生魚和雞蛋,食用前應(yīng)將所有這樣的食物徹底煮熟;

不要吃任何看起來或聞著的已壞的食物,不要食用鼓起的罐頭;將冰箱溫度控制在2~4攝氏度,不要食用從冰箱拿出來在常溫環(huán)境中放置2小時以上的熟肉或奶制品。

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