清洗扇貝的小技巧
購買扇貝后，一定要在水中浸泡一會兒，請勿立即洗凈并食用。浸泡的目的是疏松扇貝貝殼和扇貝肉的污垢。將所有貝類放入盆中，然后在水中加少許植物油，讓貝類多吐吐泥沙。
洗滌扇貝時可能會將吐出的泥沙再吸回去，為了防止這種現象，浸泡時可以將扇貝放在濾水籃中，然后將濾水籃放在水盆上，使濾水籃保持四或五厘米的距離。這樣，貝類吐出的沙子將沉入盆地底部，而不會被貝類吸回。
海鮮保鮮小技巧
1.一些海鮮也可以加鹽腌制，然后放入冰箱，這樣就不容易變質，因為鹽具有消毒殺菌作用;
2.最好將海鮮分開存放在冰箱中，不要與其他食物一起存放，否則會引起交叉食物污染;
3.盡可能多吃海鮮，新鮮度越高，活力越強，越好;
4.對于海魚，請選擇眼膜健全，透明且清晰的，體表無疤痕，無畸形，沒有不明的粘液，鱗片結實，沒有破裂的魚肚，鮮紅色的腮，腹部無異常突起以及，魚肉可以擠壓后迅速彈起，不符合條件的魚，盡量不要吃或保存。
