萵筍空心是什么原因？
1、萵筍生長期間旱澇不均，如突然進水造成內外組織生長不同步，形成空心；
2、施氮肥過多，磷鉀肥少施，造成植物體內養分供給過多，干物質積累不足，造成中空；
3、萵筍在快速生長期遇到寒冷天氣，植株內外溫差過大，容易產生空心；
4、苗期蹲伏時間過短，植株根系小而淺，后期養分吸收不足。
5、萵筍進入采摘期，不及時采收，會因老化而變空心。
萵筍可以生吃嗎
萵筍可以生吃，所以我們可以做成涼拌萵筍的。萵筍的莖葉都可以生吃，涼拌生吃的話可以減少微量元素的流失，保留營養。當用萵筍做涼拌時，切記切開萵筍并將其浸入水中一會兒，或將其浸入鹽水中，這樣吃著更脆。不需要焯水，焯水反而會讓營養流失，口感也會軟趴趴的，不爽脆。
