蘆蒿吃葉還是吃桿
都可以吃。
雖然平時在生活中主要吃的是蘆蒿的莖稈，但其實蘆蒿的葉子和莖稈部分都是可以吃的，一起吃的話營養價值也會更高一些。
但是一般來說葉子的口感稍微有點苦，所以如果要吃的話，那么建議最好是先焯一遍水，如果覺得太苦的話那么也可以先將葉子擇掉，然后再單獨吃莖稈，這樣口感會更加清脆香甜一些。
蘆蒿要不要焯水
不需要。
蘆蒿的吃法有很多，主要是吃莖稈部分，如果是用于涼拌的話，那么可以將其焯水之后用來涼拌，如果是要用來炒菜的話，那么因為蘆蒿莖稈的質地比較嫩，其中的草酸含量并不高，所以一般情況下是不需要焯水的，直接放入到鍋里面炒就可以了，此外還可以將蘆蒿用來腌制成醬菜吃，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
