酸菜魚的營養價值
酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、各種維生素，并且魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。
酸菜中的乳酸能開胃提神，還能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。由于酸菜是用新鮮的白菜通過炮制變酸，其所含營養成分不易損失。
但要注意酸菜只能偶爾食用，長期食用的話，可能引起泌尿系統結石，其次是使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，所以切不要貪食。
鯉魚能做酸菜魚嗎
鯉魚可以做酸菜魚，但是口感相對來說并不是太好。做酸菜魚一般都是用草魚或者黑魚，一般鯉魚都是用來紅燒居多，但是用鯉魚做酸菜魚也是沒有問題的，做法和其他魚并沒有區別。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很好，對人體十分有益。
