干腐竹可以直接吃嗎?
腐竹本身是由熟食制成，因此可以生吃。腐竹是將大豆研磨、煮沸后濃縮制成的豆制品，因此煮熟。吃的時候，如果干了，可以泡水或煮軟，再加入調味品，生吃即可。但是腸胃不好，容易拉肚子，有糖分的人盡量不要生吃，盡量用開水煮一下，也就是經過消毒處理比較好。
泡發腐竹的竅門
1、泡腐竹的時候，干腐竹很輕，泡的時候總會有一些腐竹浮在水面上，所以很多地方不會泡，所以泡的時候用盤子蓋住腐竹，讓所有的將腐竹浸泡在水中，以確保每個地方都被浸泡。
2、在溫水中浸泡腐竹時，在溫水中加入幾滴白醋，將腐竹全部浸入水中。當然，腐竹不會老老實實呆在水里。你需要用一個大碗或盤子把它壓住，讓水完全被腐竹覆蓋，這樣浸泡腐竹的時間就可以大大減少。
