炒紅菜苔前要焯水嗎
建議焯水。
紅菜苔本身含有一定的苦味成分，直接炒的話吃起來可能會比較苦，所以一般在炒之前建議可以先將其放在開水里面焯一會兒。
這樣不僅可以去除大部分的苦味成分，而且也能使紅菜苔保持色澤，炒出來的紅菜苔也會要更加好看一些，但焯水時間不宜太長，一般建議焯30秒左右就可以了，不然就有可能會導致營養成分的流失。
紅菜苔哪些部分不能吃
視情況而定。
紅菜苔中并不含有毒性物質，如果紅菜苔還剛剛采摘下來，質地還比較嫩的話，那么其葉、莖、花等部分都是可以吃的，這樣也能為人體補充更多的營養物質。
但是隨著放置時間的延長，紅菜苔也會開始老化，直接吃的話口感會比較粗糙，所以在吃之前就需要將老葉、老莖、花穗等部分去除掉，這樣吃起來口感會要更好一些。
