干蝦仁要泡發嗎？ 超市買的干蝦米能直接吃嗎？

干蝦仁要泡發嗎

需要泡發，干蝦仁是曬干脫水了的，不泡發直接煮的話，口感是不好的。泡蝦仁仁之前，先將蝦仁仁用水清洗干凈。蝦仁在干燥的過程中會有一些灰塵或細菌，所以一定要先清洗干凈，這樣才能使蝦仁更干凈衛生。浸泡時一定要用溫水，因為水溫太高會破壞蝦仁的組織，水溫太低，浸泡時間長，效果差。在準備好的溫水中加入少許食用鹽。食用鹽完全溶解后，將蝦仁仁放入溫水中浸泡10-15分鐘即可。

超市買的干蝦米能直接吃嗎

干蝦米是蝦子做熟后，暴曬至半干后去皮，然后通風干燥的蝦米，所以是可以直接食用的，但是為了食用衛生，最好還是用溫水或者冷水清洗后，加熱食用。

直接吃的話，一定要確保它是達到食品安全級別的，可觀察包裝袋外是否標注。另外，市面上賣的那種袋裝零食干蝦也是可以直接吃的。