生排骨聞著臭是不是壞了
排骨、豬大骨等帶骨的肉中有很多毛細血管，如排骨、豬骨等。豬被宰殺后，里面的血很難全部流出來。新鮮時，這種排骨會有很重的血腥味。這種排骨煮熟后會有一點異味。這不是因為排骨變質，而是血液凝固后煮熟后產生的氣味，可以放心食用。還有一些排骨在購買時有異味，或者在冰箱里存放時間過長，不能食用，而且即使煮熟后仍然含有毒素。煮好的排骨放置一段時間后也會有異味，而且很臭，這種排骨是不能吃的。
排骨有異味了還能吃嗎
辨別哪些有異味的排骨可以吃的方法其實很簡單。在做這道菜之前，只需用開水將排骨焯一下5分鐘。它適合食用。如果沒有異味和半熟豬肉的味道，說明這種排骨只含有大量的豬血。血氣排除后就沒有異味，可以放心食用。
