干紫菜可以直接下鍋煮嗎?
好的紫菜在加工前就已經清洗干凈，所以大多數干紫菜不需要清洗，可以直接煮。這種紫菜包裝上會注明“免洗”字樣。我們買了它可以仔細看看。這種免洗紫菜在包裝前經過清洗和干燥，已經很干凈了，煮的時候可以放心吃。
不放心的話，也可以將整個紫菜加入干凈的水后，用手攪拌幾下，讓紫菜上的沙子和灰塵快速脫離沉淀，然后將水面的紫菜取出，剩余的紫菜用濾網過濾并沖洗。
假紫菜是用什么做的?
為了節省成本，一些黑心廠商將廉價的海藻或海菜，染色之后假冒紫菜出售。我們可以將一小塊紫菜在水中浸泡一段時間，真正的紫菜泡水的顏色基本上沒有變化。如果水的顏色變成亮紫色或者有墨汁之類的顏色，則一般假的。或者取一小塊紫菜，然后用火烤，烤完后優質的海藻應為綠色，顏色像紫菜。如果在烘烤后變黃，則說明紫菜質量差。紫菜含有藻紅蛋白，因此我們通常購買的紫菜顏色應為深棕色或紫棕色，具有自然光澤。
