白鯧魚怎么挑選
1、看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整;
2、用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮;
3、看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
白鯧魚有哪些營養價值
1、白鯧魚中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，加上白鯧魚本身的膽固醇含量很低，所以很適合中老年人和高膽固醇患者食用。
2、白鯧魚中的蛋白質和這種不飽和脂肪酸，均具有促進腦力發育的作用，對兒童和青少年有益。
3、白鯧魚中的各種微量元素，在促進人體骨骼發育和維持人體正常生理活動有著至關重要的作用，可起到補氣養虛的作用。
4、白鯧魚還可用來健脾胃、強精、滑利關節和柔筋利骨，用來治療脾虛泄瀉和筋骨酸痛更是沒話說。
