菠菜補(bǔ)鐵嗎
菠菜是比較典型的含鐵量很高的食材，但是食用菠菜能被人體吸收的鐵含量卻很少，所以并不是含鐵量高的食材就能很好的給人體補(bǔ)充鐵元素。不僅如此，因?yàn)椴げ吮旧磉€含有比較高的草酸成分，食用后這種成分，草酸和鈣相結(jié)合會(huì)形成比較難溶的草酸鈣，進(jìn)而會(huì)形成結(jié)石。所以在吃菠菜的時(shí)候需要焯水后再食用，這樣能清除掉大部分的草酸。
菠菜怎么保存新鮮不爛
買回家的菠菜先在室溫下靜置1天，除了讓葉片的水分風(fēng)干之外，也有助于農(nóng)藥揮發(fā)。接著用廚房紙巾包裹，再裝進(jìn)夾鏈袋，根部朝下擺放進(jìn)蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。
也可將菠菜用紙包好，放進(jìn)有小孔的塑料袋里，放入冰箱下層，可保存5天左右。
如果是已經(jīng)枯萎的菠菜，可以浸泡在水里，或者將菠菜用水煮熟，然后根據(jù)每次的食用量，分別裝入保鮮袋內(nèi)，再放到冰箱里儲(chǔ)存。
