干海帶怎么能煮爛?
1、淘米水：在淘米水中加入海帶浸泡，這樣浸泡過的海帶無論是洗還是燉都容易變軟。
2、適量原則：煮海帶時，用筷子夾一塊海帶。如果它變軟，取出剩余的海帶。海帶煮的時間過長，很容易變硬。
3、加堿：海帶煮熟后，可適當加入一些食用堿或小蘇打，會使海帶更軟更香，味道更鮮美。
4、加醋：煮海帶絲時，可適當加入白醋，既可以去除海帶特有的腥味，又可以使海帶在煮熟后更容易軟化。
5、干蒸：將干海帶放入蒸鍋中蒸約半小時，然后用清水浸泡一晚左右，再煮沸。它很容易變軟，味道鮮美。
6、開水：熬湯時用海帶。可以先用開水燙一下海帶，去腥味后湯會更鮮美。
海帶特別綠正常嗎
正常海帶呈深褐色，經腌制或干燥后呈天然墨綠色或深綠色。所以在購買新鮮海帶時，并不是越綠越好，褐綠色和土黃色的海帶是最好的。如果是翠綠的或海帶顏色異常，請慎重購買，很可能是被不良賣家染色了。清洗海帶時，發現水有異常顏色，請不要食用。
