鮮蟲草可以水洗嗎
可以水洗，但是水洗之后要馬上吃掉。不然只能當泥土有一定的濕度時，用刷子刷掉土壤，因為新鮮的蟲草表面覆蓋著一層白色的菌絲，你也可以用手慢慢剝開菌絲，去除泥土。用干刷清潔蟲草的泥土是一項精細的任務。重點是刷土的時候需要用手指托住蟲體，控制力度和方向，不然很容易被刷斷。
剛采挖的冬蟲夏草被泥土包裹。這種土壤可以保證新鮮的蟲草不失水分、不破裂、不變色，也可以從外觀上保持挖出的蟲草的完整性，方便后續交易。裹在泥土里的新鮮蟲草會隨著溫度的升高繼續生長，泥土也會干涸粘在蟲體上，不利于清洗。
什么時候買新鮮蟲草比較好
4月中從低海拔產區購買頭茬新鮮蟲草，可以先嘗嘗鮮，搶占先機，但營養價值會打折扣;5月中旬從高海拔產區采購頭茬新鮮蟲草，比較劃算;6月初購買高海拔產區區頭期新鮮蟲草活性成分高，但價格高，而且由于大陸地區氣溫普遍超過30攝氏度，很多城市無法送貨。綜上所述，考慮到新鮮蟲草因溫度等因素導致營養變差，建議順豐48小時內可到的大部分城市選擇5月中旬以后購買新鮮蟲草。航線發達，24小時可達的一線城市，可以選擇6月初的冬蟲夏草。對于順豐3-4天可能到達的偏遠市縣，成分差異只能舍棄，建議在4月中旬到5月初氣溫比較低的時候購買。
