綠豆芽半生半熟能吃嗎? 綠豆芽長葉能吃嗎？

綠豆芽半生半熟能吃嗎?

綠豆芽沒有熟透是不建議吃的，可能會有惡心、腹瀉、嘔吐等不良反應。與大豆一樣，綠豆芽也含有蛋白酶抑制劑、皂苷等抗營養因子，可能刺激腸胃，引起輕度消化不良，但是如果炒熟了的話，就不會出現這種刺激的情況。

綠豆芽長葉能吃嗎

可以吃。豆芽經過一段時間可以自行長出綠葉，尤其是豆芽見光后，很容易長出綠葉，這也是一種光合作用。另外可能是發豆芽的時間沒有掌握好，也可能是氣溫升高導致綠豆發芽快。這種情況不影響食用，對人體無害，但可能會影響口感，吃起來比較老。