吃牛肉哪那些禁忌
1、患有感染性疾病、肝病、腎病的人要慎食。
2、由于黃牛肉為發(fā)物，所以患有瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢的人要慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多食。
牛肉該怎么選購儲(chǔ)藏
1、儲(chǔ)存
一般情況下，牛肉如果放在冰箱內(nèi)，可保存3天，絞好的肉餡則盡量在2天內(nèi)吃完。
2、選購
在選擇牛肉時(shí)，以新鮮質(zhì)嫩的為宜，新鮮的牛肉有光澤感，紅色均勻但稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，摸上去不會(huì)黏手，彈性好，有鮮肉味，老牛肉的顏色呈深紅，并且肉質(zhì)粗糙，嫩牛肉的顏色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。
