納豆就是黃豆嗎
納豆，其主要成分是黃豆，所以也可以說其是，也可以說其不是，畢竟食用的納豆與黃豆多少還是存在差異性的。
納豆就是將煮熟的黃豆裝進稻草(或麥桿)苞里，放置于適溫中，植入納豆菌，使其繁殖出來的一種食品。由于具有高度粘性，又叫牽絲納豆。納豆富含多種營養，其中最重要的一種─納豆激酶(Nattokinase)具有天然的血栓溶解酵素，不僅可以預防血液的凝固，更可溶化血管中已經形成的血栓。換言之，它不僅有預防血栓的形成，更可消溶血管內已形成的血栓之作用。再說納豆是天然食物，與人工化合物產制的藥品，大異其趣。既不必擔心藥物的副作用，更可達到膳食療法的目的。
納豆和黃豆有哪些區別
1、納豆
納豆中富含納豆菌、優質小分子蛋白質、納豆激酶、超氧化岐化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、軟磷脂、維生素E、吡啶二羥酸、維生素K2等上百種對人體有益的生理活性物質，很多都是黃豆中沒有的。
2、黃豆
雖然黃豆中也有蛋白質、異黃酮、皂甙、軟磷脂等物質，但沒有經過納豆菌的分解，由于沒有活性，其吸收、功效和納豆中的活性物質有天壤之別。以異黃酮為例，一般黃豆中的異黃酮，其活性不足納豆中活性異黃酮的三成;黃豆中并沒有納豆激酶。納豆激酶有溶解血栓的效果，而直接吃大豆不但沒有溶解血栓的效果，耐用由于大豆中高含量的嘌呤，過量食用反而易引起痛風及高尿酸癥。
