哪些人不宜服用西洋參
1、失眠、煩燥屬實證者不宜服用人參，否則睡眠更差。
2、凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人參。
3、有強烈過敏體質的人，若服參后出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
4、高血壓病人屬肝陽上亢者，服后易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少，當收縮壓〉180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人參。
5、感冒發熱時一般不宜服用人參。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。
6、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉干燥，一時沖動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人參。
7、濕熱壅滯導致的浮腫，服參后浮腫更甚。這是因為人參有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
西洋參怎么吃
1、冰糖杏仁燉西洋參
用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。功效：清甜可口，潤肺養顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
2、燕窩燉洋參
做法：取燕窩、洋參各5克。將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時，即可飲服，每日1次，洋參可復用，至味盡為止。功效：本方益肺止咳，適用于肺胃陰虛所致的干咳、咳血、潮熱盜汗。
3、西洋參蜜棗茶
家庭中，煲一點作茶來喝，價錢既廉，可預防若干小疾病，健康有益。如是請客，煲一點以代甜露，新鮮別致，相信會倍受贊揚。用料：西洋參10克切片，蜜棗10個。做法：將西洋參放入悶鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。功能：平肝火，清腸熱，老少咸宜。
4、西洋參蜂蜜湯
用料：西洋參10克，蜂蜜50克，冰糖200克。做法：西洋參加水文火燉煮，直至有參味，涼后倒出參湯再加蜂蜜和冰糖調服。西洋參味的濃厚，蜂蜜的甜淡，視個人喜好，隨意可變。西洋參湯可存放在冰箱，隨時取食。功效：祛火、防暑、防便秘。
