血腸凍了后怎么處理？
1，首先要用冷水把血腸泡上，直到?jīng)]凍之前的狀態(tài)。
2，把血腸再輕微翻轉(zhuǎn)晃動幾遍，讓里面的調(diào)味料，面粉之類的重新均勻分布，以免形成沉淀影響口感。
3，冷水下鍋，待水溫升高后輕微翻轉(zhuǎn)使之均勻受熱，勤觀察血凝固后再用牙簽再腸體上分段扎幾個眼，進(jìn)行排氣，以免腸體內(nèi)氣壓太大崩破腸體，最后依個人口感喜好煮至出鍋即可。
血腸怎么切才不會碎？
切血腸的刀最好是鋒利一點的好，另外和我們平時切菜不大一樣在于要從反方向開始切，也就是從尾部開始，把綁繩切掉，然后用左手扯皮，用刀快速把皮切開再繼續(xù)切血的部分就好啦，見議你多試幾次就好!
