豬皮煮熟后什么顏色正常
一般情況下,煮熟的豬皮顏色為乳白色,但腿、胸、背的顏色略有不同。如果有局部變色,問題不嚴重,估計是堵塞引起的。如果有大面積變色,請謹慎食用。如果要確定是否有問題,可以到相關部門進行實驗室檢測。煮好后在空氣中冷卻,會呈現深灰色或微黑色。這是由油和脂肪引起的。在這種情況下,它不會影響食物。
炸豬皮怎么洗干凈
將鮮肉皮上的油脂徹底刮掉(否則會散發出哈拉油的味道),然后將皮掛在通風口上至晾干。油炸前用堿性水清洗并擦干肉皮,然后將肉皮和豬油或植物油一起放入鍋中,小火加熱,繼續煮沸。在此期間,經常翻轉肉皮。當肉皮膨脹,像油條一樣酥脆時,把肉皮撈出放涼,做成油發肉皮。