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記者11日從教育部了解到，為進一步加強和改進農村義務教育學生營養改善計劃工作，持續鞏固營養改善計劃試點成果，教育部會同有關部門制定并印發了《農村義務教育學生營養改善計劃實施辦法》，對供餐管理、資金使用與管理、采購管理、營養健康監測與教育、應急事件處置等作出明確要求。
自農村義務教育學生營養改善計劃啟動實施以來，農村學生營養狀況明顯改善、身體素質明顯提升。但一些地方還存在食品安全管理不嚴格、資金使用管理不規范、供餐質量和水平不高等問題。
為此，實施辦法在供餐方式上，要求營養改善計劃實施地區和學校應大力推進學校食堂供餐。學校食堂由學校自主經營、統一管理，不得對外承包或委托經營。未建設食堂或暫時不具備食堂供餐條件的地區，應加快學校食堂建設與改造，明確實行食堂供餐的時間節點，在過渡期內可采取企業（單位）供餐。學校規模較小、交通便利的地區可根據實際情況，在滿足必需的送餐條件和確保食品安全的前提下，以中心校或鄰近學校食堂為依托，實行食堂配餐。偏遠地區小規模學校（教學點）不具備食堂供餐和配餐條件的，在確保食品衛生和安全的前提下，可實行學校伙房供餐或家庭（個人）托餐。
實施辦法提出，供餐食品應提供營養價值較高的畜禽肉蛋奶類食品、新鮮蔬菜水果和谷薯類食品等，不得提供保健食品、含乳飲料和火腿腸等深加工食品，避免提供高鹽、高油及高糖的食品，確保食品新鮮衛生、品種多樣、營養均衡。
在資金使用與管理方面，實施辦法提出，中央財政安排的營養膳食補助資金要設立專門臺賬，明細核算，確保全額用于為學生提供營養膳食，補助學生用餐。不得直接發放給學生個人和家長，嚴禁克扣、截留、擠占和挪用。
