2021年即將過去，這是“十四五”規劃的第一年。這一年中國有效控制了多次疫情反復沖擊，經濟依然繼續保持正增長發展態勢，盡管當前面對諸多不確定性和嚴峻挑戰，但我國經濟發展韌性依然很強，新發展理念得到了進一步落實，新的發展格局正在初步形成。著眼未來，從“十四五”到“十六五”，有三個五年，到2035年的目標是基本實現現代化。到建國百年的目標是將我國建設成為現代化強國。
回首2021，方便食品行業正在邁入高質量發展階段，開啟了“從趨勢到優勢”的創新發展之路。后疫情時代，消費者對方便速食的需求不局限于解饞飽腹，特別是消費者經歷過疫情后對營養健康的重視程度日益增強，對健康營養方便速食食品的需求成了一種趨勢和一種新食尚。
中國是全球最大的方便面消費市場，根據世界方便面協會數據顯示，2020年全球消費方便面約1166億份，中國方便面總消費量463.5億份居全球首位，占據全球方便面銷量的40%；但方便面消費年人均份數卻遠遠低于韓國和日本等發達國家。韓國方便面人均年消費包數為79.7份/人，位居世界第一；日本人均年消費量47.5份/人，中國人均年消費量32.7份/人，這說明中國方便面市場未來發展潛力依然十分巨大。
持續創新堅定前行
后疫情時代在消費升級的背景下，“品質”“健康”“營養”等元素已開始深刻的影響著我們的消費行為。現在人們說起方便面，就會浮現一個熟悉的味道——家鄉的味道，方便面已發展成為傳承中華飲食文化的一張名片。根據尼爾森數據顯示，多年來康師傅方便面在品質研發上不斷創新，市場占有率穩居第一位。康師傅堅持用多價格帶、多規格包裝、多元化口味的產品不斷滿足消費者的多元化需求。上半年，康師傅的大份量產品“勁爽1倍半”在原來袋面的基礎上還推出一倍半桶面，同步持續增加新口味；高端面“湯大師”系列上市新口味“酸酸辣辣豚骨面”，主打“湯頭鮮美，口味豐富”；超高端面“Express速達面館”煮面系列上市“日式叉燒豚骨面”。康師傅干拌面在強化創新濾水口溝通的基礎上，推出“蔬菜加倍”裝，更加注重滿足拌面消費族群對于營養健康的需求。
統一企業最新三季度財報顯示，三季度利潤6.42億，較去年同期增長3.8%。相較于2019年增長了45.5%，創了三年的新高。統一企業持續價值營銷，建立品牌價值，以成為品格、品牌、品味的三品企業為宗旨，持續穩健前行。上半年“湯達人”推出了高端袋煮面“極味館”煮面；“統一老壇酸菜牛肉面”不忘初心，創造新標準，給消費者帶來更佳酸爽體驗；倍受新生代消費者青睞的“統一茄皇”推出新口味“統一茄皇番茄牛肉面”；下半年全新力推“飛刀削面”，還原傳統刀削面的勁道口感，面條中厚邊薄形似柳葉，煮食外滑內筋軟而不粘；深耕真正有肉的中華面食“滿漢大餐”系列也增加了“廣式胡椒豬肚雞面”新口味，靠工藝創新還原食材原汁美味。
不忘初心創新前行，白象食品25年歷程始終以匠心換真心，用好品質給大家帶來味蕾上的饕餮盛宴。2021年7月在延安，白象以至誠之心汲取延安精神，正式開啟二次創業征程，站在新起點，謀求新發展，實現新突破。白象食品除了國內還心懷全球市場和世界舞臺。4月，白象食品憑借長久以來的至誠態度和良好口碑，成為中國聯合國采購促進會的唯一一家面食類戰略合作伙伴，與印中合作商會達成戰略合作協議，推動白象食品在印尼落地。6月，與南非大使館戰略合作簽約，推動在南非落地。據了解，白象的產品目前已經進入了40多個國家和地區，為世界人民奉上一碗中國好味道。
今年是合味道品牌具里程碑意義的一年，合味道作為全球第一款即食杯面50年前由日清食品創制問世。今年6月日清食品對合味道品牌進行大膽革新，全線16款味道全面升級，采用最新的尖端技術，徹底提升面條的面質，面條更掛湯、更入味，為消費者帶來意想不到的滋味。合味道推出的新產品系列“合味道樂怡”，尤其適合女士及注意卡路里攝取量的消費者，每食用份量卡路里含量少于200 kcal，提供較少卡路里的同時保持美味，并且有豐富多樣的蔬菜配料。日清食品推出拉王及福品牌的新產品，連同各式各樣的公仔品牌即食面等一系列全新的創新產品，進一步豐富了即食面組合。
跨界融合擁抱未來
新消費的趨勢，才剛剛開始。在后疫情時代,消費者需求和消費模式均發生結構性變化,社交電商、O2O等新型線上渠道的發展方興未艾,線上線下渠道融合發展成為大勢所趨,消費者對健康和安全的食品的需求日益提升，方便食品越來越方便攜帶且品類更加多樣，消費者對方便速食的應用場景也逐漸擴大。其實生活的本質，不過就是燈火闌珊處的溫暖和隨時隨地享受一碗美味泡面的快樂。
“沒有人會一直年輕，但永遠有人年輕著。” 新消費時代擁抱年輕市場，以年輕碰撞經典，康師傅紅燒牛肉面對味品牌代言人張藝興，經典之味醇厚濃郁歷久彌新，赤子之心滿腔熱愛逐夢前行，創造別番對味。康師傅紅燒系列還聯合熱門網絡綜藝節目“奇葩說”，并推出聯名包裝“金句桶”，激勵年輕人為夢想勇敢踏出行動的一步，強化與年輕族群的互動溝通。康師傅紅燒牛肉面近期攜手《中國潮音》，喊出新口號：“潮！就要這個味”。節目中每個音樂人們都擁有滿腔熱血和追求夢想的內心，以音樂“對味”賦予品牌“對味”，以內容“勁道”賦予品牌“勁道”，展示了其經典外衣下跳動的潮流基因。
今麥郎一直堅持向下生根、向上發展。不斷踏實做強基礎研究，致力于在方便面產品品類上進行創新，洞察到消費升級背后，消費者對方便速食產品健康化的需求，推出老范家0油炸健康面，比傳統油炸方便面面餅熱量低約618千焦，相當于減少三分之一的熱量，滿足了當今年輕群體對于身材管理及熱量焦慮、方便食品要健康又美味的多重需求。同時，牢牢地抓住了年輕人要“好看、好吃又好玩”的心理，從產品創新到視覺設計，再到營銷打法，在完成品牌重塑和煥新的同時，擁抱年輕一代。
二次創業的白象不止于產品本身口感、味道的創新，還在積極探索“年輕化”的發展之路。從2020年11月白象食品發布全新的品牌LOGO，到大辣嬌“三眼辣嬌仔AKA ONFIRE”IP的推出，再到諸多跨界聯名、二次元文化的視覺表達等，一系列地探索與傳播，展示了其傳統外衣下跳動的潮流基因。白象大辣嬌還推出了紅油面皮、酸辣粉等多款辣味方便面，2021年9月推出重慶小面，一經上市就大受歡迎。
使命在肩暖心暖胃
溫暖身心的食物，不但吃的人感受到溫暖，做食物的人更是有著滿滿的心意、誠誠的責任。如果你問溫暖是什么的味道？那么，親身經歷過洪水、地震、疫情的我們可以這樣回答，溫暖的味道就是一碗方便面的味道！
這一年，自然災害多發，5月云南漾濞6.4級和青海瑪多7.4級地震，7月份相繼發生河南、四川、山西、河北等地嚴重暴雨洪澇，8月湖北、陜西局地發生嚴重暴雨洪澇災害，9月四川瀘縣6.0級地震和四川雅安天全縣山洪泥石流災害。對于方便面行業而言，“災情就是命令，時間就是生命！”“一方有難，八方支援！”這是融入在方便面行業人骨子里的責任和擔當。溫情不變，始終如一，一碗真材實料熱乎乎香噴噴的好面，始終如一在第一時間出現。
7月河南暴雨。20號暴雨當天，白象食品二話不說大開“方便”之門，邊送物資邊捐錢邊容納被困市民；23日下午，白象食品向鄭州慈善總會捐贈現金500萬元。統一企業第一批捐贈將倉庫庫存飲料10000箱盡數捐出，第二批捐贈統一老壇酸菜、統一紅燒牛肉面、統一茄皇共計5000箱及湯達人78000盒等民生物資，從統一企業全國各廠區緊急奔赴河南災區。今麥郎截至7月25日上午10時，已累計捐贈價值60萬應急物資。風雨中方便面企業暖心馳援，支援災區的醫院、大學、福利院、敬老院、受災社區、村莊等等……一箱箱方便面，一車車物資，匯聚成滿滿正能量。
康師傅心系災區，在20日緊急啟動“風雨同舟，平安是福”抗洪支援行動。截至7月23日18點，將包括康師傅紅燒牛肉面在內的36800箱愛心物資陸續送至48個受災單位，覆蓋河南省11市12縣。康師傅獨創“急難救助車”為河南人民的平安加油！這是一輛廂式貨車，側面打開，就是可以燒水煮面的操作臺，康師傅提供免費的熱面食，發電，燒水，泡面……不過幾分鐘，一碗碗熱氣騰騰的康師傅紅燒牛肉面、老壇酸菜面、鮮蝦魚板面就送到了救援人員眼前。康師傅的“愛心加油站”漸漸成了抗洪一線的溫情食堂，為上萬名救災一線人員和受困群眾亮起了一盞暖暖的燈。
方便面自1958年誕生至今，一直作為“溫暖身心的食物”受到世界各國人民的喜愛，基于①美味、②安心、安全、③簡便、④長期保存、⑤廉價這5項開發原則在世界各地的災害當中也作為救援物資挺身而出。隨著消費者意識和社會環境的發展，在2018年召開的世界方便面峰會上將開發原則中又加入了“營養、健康”、“環保”兩個要素作為新的原則。一碗小小的方便一直是我們舌尖上最為熟悉的味道。面向未來，特別是隨著國民健康飲食意識的提升和年輕的消費群體的興起，消費者對健康、營養、美味的方便食品的需求更具多樣性。因此，持續創新是方便面產業由大到強、賦能健康美好生活的關鍵之舉。期待2022年方便面帶給我們更多的新體驗。
