面食是北方人的最愛，生活在一個臨近北方的城市，我們這里的飲食習慣也深受影響，對面食尤為喜愛。尤其是在冬天的時候，每天的餐桌上一定少不了面食。在眾多的面食中，餃子是最受喜愛的一種。我相信除了我們愛吃餃子外，很多人也都把餃子視為最愛的面食吧!因為餃子本身就是一種傳統(tǒng)美食，在全國覆蓋面較廣，再加上餃子口感鮮香，口味多變，所以深受大家喜愛也不足為奇。
說起餃子，那就要說說包餃子了，包餃子其實是一件比較繁瑣的事情，要經過買食材、剁餡兒、調餡兒、包餃子、煮餃子等一系列工序才能把餃子煮好。每次在包餃子的時候只要嚴格按照程序進行，就要耗費很長時間。大家為了能少費力氣，所以就想出了一次包很多，包完保存好，隨吃隨取的方法。這種方法能夠減少不少時間，是一種很好的方法。但是關于這個方法有一個問題是值得注意的，那就是餃子怎樣保存?
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很多人在保存餃子的時候，都是直接放進冰箱中保存得，其實這樣是錯誤的做法。雖說這樣能完美解決食物變質的問題，但是直接凍的凍餃子在下鍋之后很容易破皮開裂，口感也會變差。所以大家以后不要再把包好的餃子直接放冰箱保存了，直接放冰箱是大錯!下面我來教你保存方法，煮時不粘鍋不開裂!
【保存方法】
把包好的餃子整齊地擺放在一個干凈的盤子中，擺放整齊后，在上面撒一點面粉，然后把盤子放進冰箱的冷凍室中，等到餃子凍硬之后，把餃子拿出來，轉移到保鮮袋中，接著再在保鮮袋中加入適量的面粉，用手搖晃幾下，讓餃子都沾上面粉。搖晃好后，把袋子的口系上，再次放進冰箱里面冷凍就行了。
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以上就是保存餃子的最好方法，下面我再給大家分享煮凍餃子時要掌握的技巧：
一：浸泡凍餃子
把凍餃子拿出來裝在碗中，在碗中加入適量的清水，用清水把餃子浸泡1分鐘，讓餃子皮吸收一點水分，這樣在煮的時候就不容易粘鍋和開裂了。
二：熱水下鍋，加油和鹽
在煮凍餃子的時候，不要開水下鍋，要熱水下鍋，也就是等到鍋中的水燒至半開的時候下餃子，這樣凍餃子的溫度就能隨著水溫的升高而升高，就不會出現開裂的情況。在煮的時候，記得在里面加一點油和鹽，油可以在餃子表面形成油膜，讓它不易破皮和開裂。加鹽可以讓水的浮力變大，讓餃子不沉底，還能讓餃子的口感變得更筋道。
注意：凍餃子一定不要冷水下鍋和熱水下鍋，冷水下鍋煮的時間太長，餃子會破皮;熱水下鍋，凍餃子容易出現夾生的情況。
三：水開添冷水
在餃子下鍋之后，用鍋鏟輕輕的推動餃子，防止餃子粘連在一起。煮凍餃子和煮現包餃子一樣，都是要等水燒開添水的，一共要添加3次水，每次都是等水燒開再添加。在煮的時候要時常推動餃子，不然餃子會煮成面湯。
包好的餃子，直接放冰箱是大錯!教你保存方法，煮時不粘鍋不開裂!學會我分享給大家的保存方法之后，這些煮凍餃子的小技巧也要掌握好，這樣在煮的時候才能把凍餃子煮好。
