牛蛙有什么要注意的
1、 熟透再吃
牛蛙生長環境復雜，牛蛙的身體可能會攜帶多種細菌或者寄生蟲，而一旦沒有加熱徹底或者吃的牛蛙沒有熟透，那會很容易造成感染，進而引發腹瀉等不適，并且很不利于身體健康。
2、 死蛙不吃
牛蛙死亡過后，身上攜帶的細菌就會大量繁殖，并且這些細菌會分解牛蛙的蛋白質，而人體食用后不僅沒有營養價值，而且還可能會引起腹瀉、腹痛等不適。
牛娃哪些部位不能吃
1、內臟
在烹飪牛蛙之前一定要將牛蛙的內臟摘下扔掉，牛蛙的內臟含有很多的細菌、重金屬、寄生蟲以及牛蛙的排泄物，即使高溫烹飪也不會消滅內臟中的有害物質，食用后可能會引起諸多身體不適。
2、頭部
牛蛙的頭部也是不能吃的，一方面是因為牛蛙的頭部沒有什么肉，另一方面是牛蛙頭部可能會蓄積毒素，甚至還會有農藥殘留，所以吃牛蛙之前也要將頭部處理掉。
