番茄的營養(yǎng)價值有哪些
西紅柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴、清熱解毒、涼血養(yǎng)肝。西紅柿中含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素、葡萄糖、果糖，還含有豐富的礦物質(zhì)，包括鈣、磷、鋅、鐵，此外還有錳、銅、碘等重要微量元素。這些礦物質(zhì)，對嬰兒和兒童生長發(fā)育有益處。西紅柿對于高血壓、壞血病、動脈硬化、肝臟疾病有益處。
番茄生吃還是熟吃營養(yǎng)價值高
番茄加熱后的營養(yǎng)會更高。
因?yàn)楦邷貢茐姆牙锩娴募?xì)胞的細(xì)胞壁，從而提高了番茄紅素等等，達(dá)到抗氧化劑的釋放。熟著吃主要是會提高番茄的抗氧化能力，生吃的話能有豐富的維生素C，總體來說還是熟吃的營養(yǎng)價值高。
