臘肉怎么做才沒有生煙味
1、您可以提前將熏制的臘肉浸泡在米湯里泡20分鐘，以去除熏制的臘肉中的煙味。
2、您也可以選擇先煮然后炒，以去除熏肉的煙熏味。
3、首先用火炬將皮膚燒成焦黃，然后刮去表皮的糊狀物，然后用米粉或粉狀材料擦拭以去除臘肉的煙熏味。
最后，用熱水洗滌，以使培根色澤鮮艷，沒有煙味。
怎么讓蛆從肉里自己出來
在以前生活條件不是很好的農村臘肉一般是用來招待貴客的。很長時間才能吃上一次。所以存放臘肉的時候。難免有的臘肉會長蟲。但是長了蟲的臘肉又舍不得扔掉。通常都會先把臘肉拿出來用太陽暴曬，讓蟲都跑出來。然后在用柴火燒皮，淘米水洗干凈。把被蟲吃過的地方去掉。
那是以前，換成現在，長驅蟲了的臘肉一般都不敢再吃了，而是直接扔掉。
