霉豆腐可以放多久
根據(jù)情況決定。
1、市面上密封包裝好的霉豆腐，一般未開封的情況下，按照規(guī)定的方法保存，其保質(zhì)期可達1年左右，但開封后需密封放到冰箱冷藏，以避免過快變質(zhì)，最好在開封的一個月內(nèi)吃完。
2、若是自己制作的霉豆腐，在放有白酒、食用油等防腐材料后，一般密封保存的話，置于冰箱也可以放1-3個月左右，注意自制的霉豆腐不宜常溫保存，最好放入1-5度的冰箱里，否則霉豆腐會繼續(xù)發(fā)酵，并產(chǎn)生其他雜菌，最后導致變質(zhì)，無法食用。
霉豆腐發(fā)黃有粘液是壞了嗎
視情況而定。
在霉豆腐的發(fā)酵過程中，毛霉真菌會逐漸地將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸以及一些其它的小分子物質(zhì)，此時的霉豆腐就有可能會出現(xiàn)發(fā)黃有黏液的情況。
但這并不代表霉豆腐已經(jīng)壞了，只要沒有出現(xiàn)其它異味的話那么就可以繼續(xù)發(fā)酵，等到豆腐都長出白毛之后，再放入壇子中進行腌制就可以食用了。
