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科技日報記者?張曄?通訊員?郜影卓?趙雨佳
夏日炎炎，生鮮食品的長途運輸成了難題。成本高、效率低、安全性差等一系列行業痛點，始終限制冷鏈運輸的發展。7月26日，記者從南京林業大學獲悉，該校“冷鏈衛士”團隊聚焦于冷鏈運輸行業，研制出高效安全的光熱抗菌劑，可在十分鐘內快速殺菌，同時兼具安全性高、成本低、綠色環保等優勢。
冷鏈車消殺工作具有特殊性，為適應車內的低溫環境，車廂消殺多使用化學低溫滅菌劑，而這些傳統藥劑普遍存在著安全性低、滅菌效率低、價格高等缺陷。
記者了解到，全國3000家冷鏈企業每年車廂消殺費用高達59億元，但即便如此，每年因病菌污染造成的生鮮耗損仍高達190億元。
“冷鏈衛士”團隊創新性地制備出PACP-MnO2新型光熱抗菌噴霧劑，具有毒副作用低、安全性高、成本低、消殺效果好的優勢。團隊負責人盧然介紹：消殺作業時只需將抗菌劑均勻分布于冷鏈車廂內部，并用近紅外燈照射600秒，即可實現高效滅菌，殺菌率高達99%。
與傳統消殺劑不同，光熱滅菌劑不僅藥效長、安全性高，同時擁有極高的性價比。團隊成員盧然和程珂向記者介紹，光熱抗菌劑的滅菌效果可保持48小時，約為傳統滅菌劑的3.7倍，每平方米殺菌價格卻僅為2.5元，是傳統滅菌劑的66%。為方便實際操作，團隊還將光熱抗菌劑制成噴霧與薄膜兩種形式，只需配備近紅外燈，并對人員進行簡單培訓，即可快速投入使用。
現階段，光熱抗菌劑已開始小規模生產，向部分冷鏈公司提供試用品，收到的反饋令人驚喜。以草莓為例，光熱抗菌劑可為冷鏈車廂提供一個長效無菌環境，草莓在經歷52個小時的長路顛簸后，也能保持98%的保鮮度。另外，薄膜型光熱劑的可重復性更是經得住考量，即使反復使用十次，仍然保持著95%的殺菌率。
據悉，2022年6月，團隊注冊成立了南京林林環生物科技有限公司。目前，團隊已成功與六家企業簽訂服務合同，未來，公司將深入抗菌技術研發，致力于生產安全高效、價格合理的新型光熱抗菌劑，守護食品安全。
（南京林業大學供圖）
