玉米香甜軟糯，營養(yǎng)豐富，秋天正是吃玉米的好季節(jié)，此時(shí)的玉米淀粉含量高，早上煮著吃上一個(gè)，吃著特別香甜，不但飽腹感強(qiáng)，而且麟大大也喜歡吃。雖說煮玉米簡單易學(xué)，但是如果你是第一次做，難免還是不知道玉米應(yīng)該煮多久能熟，冷水下鍋還是熱水，煮幾分鐘才最香甜。
玉米煮多長時(shí)間能熟?
玉米一般煮15-20分鐘左右能熟，具體需根據(jù)玉米種類和烹飪器材區(qū)分：
1、煮新鮮玉米，冷水下鍋煮20分鐘即熟。因?yàn)樾迈r玉米本身水分較多，所以相對煮的時(shí)間要短一些，為了保證煮透，建議冷水下鍋煮20分鐘;
2、煮水果玉米，冷水下鍋煮15分鐘即熟。因?yàn)樗衩淄ǔ１容^小個(gè)，糖分較高所以比較容易煮熟，一般冷水下鍋煮15分鐘足夠;
3、煮白色糯玉米，冷水下鍋煮25分鐘即熟。由于白色糯玉米本身淀粉含量高，所以比較難煮，建議至少煮25分鐘再吃為佳;
4、用電飯鍋煮，以上基礎(chǔ)各減少5分鐘左右。由于電飯鍋本身壓力較大，所以在煮的時(shí)間上可以適當(dāng)縮短5分鐘;
5、用高壓鍋煮，以上基礎(chǔ)可以減少10分鐘。因?yàn)楦邏哄亯毫艽?，受熱也很快很穩(wěn)定，一般煮玉米上汽后6分鐘即可煮熟。
煮玉米用冷水下鍋還是熱水?
煮玉米一般用冷水下鍋，不建議熱水下鍋。理由如下：
1、冷水煮玉米才能煮透。因?yàn)槔渌笥衩资蔷徛訜嵊衩祝衩妆旧淼矸圯^高受熱較慢，所以冷水煮玉米可以更好的煮透玉米，而熱水下鍋玉米外層先受熱定型所以內(nèi)側(cè)更難煮熟，不如冷水煮的透;
2、冷水煮玉米口感軟糯。因?yàn)槔渌笥衩卓梢灾笸赣衩?，玉米?nèi)外都可以一起進(jìn)入加熱狀態(tài)，因此冷水煮玉米口感會更加軟糯，而熱水因?yàn)橥鈱邮軣醿?nèi)側(cè)不能再輕易受熱所以內(nèi)側(cè)難煮熟，口感發(fā)硬。
煮玉米煮幾分鐘最香甜?
煮玉米建議玉米在上面講到的煮熟時(shí)間基礎(chǔ)上，再增加以下2點(diǎn)即可更加香甜：
1、煮玉米帶2層外皮和須一起煮。煮玉米要想更加香甜可口，煮玉米的外皮和玉米須不要完全去除了，只用剝?nèi)ネ饷鎺讓雍竦耐馄?，留?層外皮和里面的所有玉米須一起煮，玉米可以很好的保留香甜味，吃著更加香甜可口;
2、煮玉米時(shí)加一勺鹽。煮玉米時(shí)往水內(nèi)加一勺鹽可以很好的增加水內(nèi)電解質(zhì)，幫助玉米受熱跟穩(wěn)定，玉米也會因?yàn)槌匀臌}分而更加香甜有味，可謂一舉兩得。
“煮玉米”之烹飪小提示：
(1)煮好的玉米要趁熱吃，第二次加熱味道就完全不一樣了，不好吃。
(2)煮玉米可以同時(shí)在水內(nèi)加點(diǎn)白糖，這樣玉米煮出來更加香甜還更軟糯。
(3)煮玉米時(shí)還可以在電飯鍋內(nèi)加小半杯牛奶，這樣煮好的玉米吃著更香濃。
