臘八蒜吃起來怎么是辣的？
臘八蒜一般是沒有辣味的，如果腌制不到位，可能會出現辣味。
臘八蒜是以蒜為原料，加白糖、醋腌制而成美味，一般來說，泡起來的味道是甜酸可口的，臘八蒜吃起來很脆，不出現麻辣，如果我們在吃辣的時候，很可能是沒有用食鹽將大蒜腌制一會，所以蒜素含量是很高的，所以泡久了里面的辛酸味道不會消散。
臘八蒜為什么很辣
主要是腌制不到位。
臘八蒜是以大蒜為原料，加入糖醋制成的美味腌菜。一般來說，腌制的臘八蒜味酸甜，口感清爽，沒有辛辣的味道。如果有辣味，可能沒有用食鹽將大蒜腌制一段時間，這樣會導致大蒜素含量高，長期浸泡后會有刺鼻辛辣的味道不會消散。
