(相關資料圖)
科技日報記者 華凌
夏季是餐飲服務食品安全事故高發、易發的敏感時段，為保障夏季食品安全，北京海淀區市場監管局從7月4日起開展為期兩個月的餐飲服務單位夏季食品安全專項風險排查，防控夏季餐飲食品安全風險。
據了解，截至目前，海淀區市場監管局共出動行政執法人員170余人次，監督檢查轄區內餐飲服務單位89戶次，暫未發現食品安全隱患。
夏季溫度高、濕度大，細菌容易大量繁殖。據北京海淀區市場監管局相關負責人介紹，此次專項檢查重點針對自制飲品、生食類食品制售、冷食類食品制售、燒烤以及網絡餐飲和學校用餐等餐飲環節食品安全高風險業態，重點關注后廚衛生、餐飲具消毒、冷鏈食品使用、食材存放和庫房管理等關鍵環節，加強監督檢查，消除食品安全隱患，確保市民群眾夏季飲食安全。
同時，對檢查中發現問題較多、風險較高的食品，特別是自制飲品、冷食類，以及以熗蝦醉蟹為主的生食類、燒烤類食品開展微生物風險監測，有效發現和防控食品安全風險，讓監管跑在風險前。
海淀區市場監管局還創新監管舉措，設立“曝光臺”，對檢查中發現的存在問題的企業，在轄區范圍內進行曝光。海淀區市場監管局巧用“曝光臺”，提示出現問題的企業要嚴肅整改到位，同時讓其他企業引以為戒，共同維護食品安全環境。
對于存在食品安全違法違規行為的餐飲服務單位，海淀區市場監管局將依法從嚴從重從快予以處罰，對違法行為性質惡劣的企業將“處罰到人”。在餐飲服務單位整改期間，要求其停止線上經營，并對企業違法行為通過“曝光臺”等多渠道予以曝光。
“下一步，海淀區市場監管局將繼續采取有力措施，增加監管頻次，持續開展餐飲服務單位夏季食品安全專項風險排查工作，有效防控夏季餐飲食品安全風險?！焙５韰^市場監管局相關負責人表示。
（海淀區市場監管局供圖）
