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科技日報實習記者 韓榮
日前，記者了解到我國食醋行業首個省級重點實驗室——食醋發酵科學與工程山西省重點實驗室在太原市清徐縣落成揭牌。
據悉，該實驗室依托山西本地企業，聯合江南大學、天津科技大學、山西大學、山西農業大學和山西省生物研究院等高校和科研院所共同建設。目前，已開展食醋釀造機理解析、食醋智能釀造關鍵科學技術、食醋營養健康與標準體系等方面的研究與開發。
山西省太原市清徐縣相關負責人表示，實驗室的投用將進一步提高清徐縣乃至太原市、山西省食醋產業基礎研究水平，為突破行業核心關鍵技術、創新驅動清徐食醋產業轉型升級，全方位推動山西醋產業高質量發展提供有力支持。
