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科技日報記者?張夢然
《BMC醫學》雜志14日發表的一項研究顯示，游離糖（即添加糖以及天然存在于蜂蜜和果汁中的糖分）攝入越多，心血管疾病的風險可能越高。這些發現提供了更強的證據，有望促使全球飲食指南建議將游離糖攝入降到每日攝入能量5%以下。
圖片來源：《BMC醫學》在線版
英國牛津大學研究團隊分析了英國生物樣本庫（UK Biobank）中至少完成過兩次飲食評估的110497名個體的數據。研究者們對這些個體進行了約9.4年的追蹤。
團隊發現，總碳水化合物攝入與心血管疾病結果不相關。但是將碳水化合物的類型和來源進行區分后，他們發現，從食物中攝取的游離糖越多（來源包括甜飲料、果汁和甜食），相關的心血管疾病風險越高。每日攝入總能量中游離糖的占比每高5%，總心血管疾病風險便會升高7%，其中心臟病風險會升高6%，中風風險會升高10%。另外，每天每多攝取5克膳食纖維，總心血管疾病的風險便會下降4%，但這一相關性在考慮到身體質量指數（BMI）后便不再顯著。
團隊指出，將游離糖替換為非游離糖（即大部分天然存在于全水果和蔬菜中的糖分）并增加膳食纖維的攝入，或能降低心血管疾病的風險。
研究人員總結說，并非所有碳水化合物都與心血管疾病風險相關，在研究心血管健康時，碳水化合物的類型和來源是需要考慮的重要因素。
