螃蟹開水蒸要多長時間
蒸螃蟹水開后需要蒸10-15分鐘。這和螃蟹的大小有很大的關系，可以適當的縮短和增加蒸螃蟹的時間。一般3兩及以下的蒸8-10分鐘，四兩到半斤蒸12分鐘，半斤以上的蒸14分鐘，一斤以上的蒸20分鐘。關火后，不要打開蓋子，繼續小火燜3分鐘更香。但是需要注意的是螃蟹一定要蒸熟后食用，沒熟的螃蟹中含有細菌等有害物質，食用后會增加體內毒素，造成腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。
螃蟹過夜要不要泡水
螃蟹的種類很多，大部分生活在水里，所以最好買活的螃蟹放在水里。需要注意的是，不要放太多水，不要完全淹沒它們，最好讓它能夠接觸空氣，這樣它才能輕松呼吸。因為家里往往沒有增氧設備，如果用水養的話，水體中的氧氣會逐漸耗盡，螃蟹也會死亡。
