牛里脊有哪些營養價值
牛里脊含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛里脊含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。
1、牛里脊含有足夠的維生素B6,可促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
2、牛里脊中脂肪含量很低,卻富含結合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛里脊有哪些功效與作用
牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,蛋白質含量高,脂肪含量低味道鮮美,受人喜愛,享有肉中驕子的美稱。肉質細嫩,適于滑炒、滑熘、軟炸等,具有促進康復、減肥、延緩衰老等功效。
1、促進康復
牛里脊適宜手術后的患者食用,它可以補充失血,修復組織,促進傷口愈合,心血管疾病患者也比較適宜食用牛里脊。
2、減肥
因為牛里脊的蛋白質含量比豬肉高得多,脂肪和膽固醇的含量比豬肉少,所以常食牛里脊可減肥,還可獲得人體所需的蛋白質。
3、延緩衰老
牛里脊中含有鋅,是一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑,具有一定延緩衰老的作用。