牛里脊有哪些營養價值？ 牛里脊有哪些功效與作用？

牛里脊有哪些營養價值

牛里脊含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛里脊含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。

1、牛里脊含有足夠的維生素B6，可促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

2、牛里脊中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

牛里脊有哪些功效與作用

牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，蛋白質含量高，脂肪含量低味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。肉質細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等，具有促進康復、減肥、延緩衰老等功效。

1、促進康復

牛里脊適宜手術后的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合，心血管疾病患者也比較適宜食用牛里脊。

2、減肥

因為牛里脊的蛋白質含量比豬肉高得多，脂肪和膽固醇的含量比豬肉少，所以常食牛里脊可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。

3、延緩衰老

牛里脊中含有鋅，是一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑，具有一定延緩衰老的作用。